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Modell für ein rechnerunterstütztes Qualitätssicherungssystem gemäß DIN ISO 9000 ff. ab 54.99 € als Taschenbuch: Softcover reprint of the original 1st ed. 1994. Aus dem Bereich: Bücher, Wissenschaft, Technik,

Anbieter: hugendubel
Stand: 28.02.2020
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Modell für ein rechnerunterstütztes Qualitätssicherungssystem gemäß DIN ISO 9000 ff. ab 54.99 EURO Softcover reprint of the original 1st ed. 1994

Anbieter: ebook.de
Stand: 28.02.2020
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Gütezeichen im Lebensmittelbereich
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Diplomarbeit aus dem Jahr 1997 im Fachbereich Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie, Note: 1,0, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn (Unbekannt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Einleitung:Vor dem Hintergrund immer wieder auftretender Lebensmittelskandale und der daraus resultierenden Verbraucherverunsicherung wird in der vorliegenden Untersuchung die Aussagekraft der nationalen Qualitätskennzeichnung bei Lebensmitteln hinsichtlich ihrer Qualitätsaussage kritisch analysiert und bewertet.Im Rahmen der Diskussion über DIN EN ISO 9000 ff. und den damit verbundenen Qualitätssicherungssystemen werden Alternativen zum Gütezeichenwesen vorgeschlagen, die diese im Hinblick auf Verläßlichkeit, Nachvollziehbarkeit und geprüfte Qualitätsaussage ersetzen und/oder weiterentwickeln können.Darauf aufbauend wird der Beweis erbracht, daß das Siegelwesen und die Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000 ff. keine sich widersprechenden Systeme sind und sich sinnvoll zu einem umfassenden Qualitätssicherungssystem kombinieren lassen.Inhaltsverzeichnis:Inhaltsverzeichnis:Verzeichnis der Abkürzungen3Verzeichnis der Abbildungen5Verzeichnis der Anlagen71.Einleitung1.1Die Verunsicherung beim Kauf von Lebensmitteln81.2Gegenstand, Ziele und Vorgehensweise der Untersuchung92.Lebensmittel und Lebensmittelqualität2.1Die Stellung der Lebensmittel im Produktspektrum112.2Das Qualitätssystem von Leitzmann132.2.1Die Basisdimensionen der Lebensmittelqualität132.2.2Die ergänzenden Qualitätsdimensionen163.Die Aussage von Qualitätskennzeichen für Lebensmittel3.1Gesetzliche Warenkennzeichnung als Mindestqualität 183.2Warenkennzeichen als Grundlage der Qualitätskennzeichnung213.3Definition und Auswahl von Qualitätskennzeichen für Lebensmittel233.3.1Definition von Qualitätskennzeichen für Lebensmittel233.3.2Auswahl der Qualitätskennzeichen für die Untersuchung243.4Qualitätsaussage von Markenzeichen253.5Qualitätsaussage von Herkunftszeichen273.6Die DLG-Prämienzeichen für Lebensmittel333.7Die RAL-Qualitätszeichen für Lebensmittel393.7.1Ziele, Organisation und Aufgabengebiete des RAL393.7.2Der Vergabemodus von RAL-Gütezeichen für Lebensmittel413.7.3RAL-registrierte Geographische Herkunfts-Gewähr-Zeichen423.8Die CMA-Qualitätszeichen463.8.1Ziele und Aufgaben der CMA463.8.2Die verwirrende Zeichenhandhabung473.8.3Das CMA-Gütezeichen Markenqualität aus deutschen Landen 533.8.4Das CMA-Prüfsiegel für Deutsches Qualitätsfleisch aus kontrollierter Aufzucht 593.9Ökologische Qualitätskennzeichen694.Gesamtbewertung der ausgewählten Qualitätskennzeichnungen für Lebensmittel745.Die Qualitätsaussage eines Zertifikates nach DIN EN ISO 9000 ff.5.1Die traditionelle Produktkontrolle815.2Qualitätsmanagementsysteme auf der Basis DIN EN ISO 9000 ff.835.2.1Ziele und Aufbau der ISO-Richtlinien835.2.2Dokumentationen und Prüfungen gemäß DIN EN ISO 9000 ff.865.3Vergleich der Qualitätsaussagen des ISO-Zertifikates mit Qualitätskennzeichen916.Versuch der Kombination von Qualitätskennzeichnungen und den ISO-Normen für Lebensmittelketten6.1Begründung der Kombinationsfähigkeit926.2Die Matrix zur Kombination von ISO-Elementen mit Qualitätszeichen-Kriterien936.3Entwurf einer stufenübergreifenden Qualitäts- und Zertifzierungskette987.Zusammenfassung und weiterführende Überlegungen106Literaturverzeichnis108Anlagen114Eidesstattliche Erklärung125

Anbieter: Dodax
Stand: 28.02.2020
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